Situé en plein cœur des Halles de Biarritz, en centre-ville, Le Saleya est un restaurant bistronomique qui célèbre une cuisine fraîche, locale et entièrement faite maison.

Notre chef Joris Gille et sa brigade travaillent avec passion des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès de producteurs et partenaires principalement basques.

Notre carte évolue au rythme des saisons pour proposer une cuisine bistronomique à Biarritz sincère et créative, mettant à l’honneur les produits du Pays Basque. Chaque plat est pensé pour offrir une expérience gourmande et conviviale, avec des options végétariennes afin que chacun puisse pleinement profiter de son moment au restaurant.

À l’étage, notre cuisine ouverte crée une atmosphère unique : les convives peuvent observer le chef et son équipe en pleine création, ou même dîner face à eux pour une expérience immersive et inoubliable au cœur de Biarritz.

Côté cave, notre restaurant à Biarritz centre propose une sélection de vins adaptée à tous les palais, du plaisir accessible aux belles références pour connaisseurs. Cette carte des vins est complétée par une remarquable collection de spiritueux : whiskys, rhums, tequilas et autres trésors soigneusement choisis.

Le Saleya, restaurant bistronomique à Biarritz, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour une expérience culinaire unique à deux pas des Halles.